Кукуруза была обнаружена в Северной и Южной Америке около 7000 лет назад и до сих пор является одной из самых распространенных зерновых культур во всем мире. Она получила широкое распространение по всему миру вскоре после открытия европейцами Северной и Южной Америки.

По площади возделывания в мире она занимает 3-е место после пшеницы и риса. В последнее время на долю США, Бразилии, Мексики, Аргентины, Индии, Франции, Индонезии, ЮАР, Франции, Индонезии, ЮАР и Италии приходится 79 % мирового производства кукурузы. Во всем мире 60-70% производимой кукурузы используется в качестве корма для животных, а остальные 30-40% - для потребления человеком.

Растение кукурузы состоит из двух частей, называемых мужским цветком - кисточкой и женским цветком - початком.

Зерна кукурузы в початке состоят на 83 % из эндосперма, на 11 % из зародыша, на 5 % из шелухи и на 1 % из стебля.

Эндосперм: В основном это крахмалистая часть, окруженная белковой оболочкой.

Зародыш: Это часть с высоким содержанием масла (33,3%), а также ферментов и питательных веществ, связанных с выращиванием, культивированием и развитием кукурузы.

Шелуха: это полупроницаемый барьер с высоким содержанием клетчатки (8,8 % сырой), окружающий эндосперм и зародыш кукурузы, покрывающий все зерно, кроме стебля.

Стебель: Это структура, через которую проходит вся влага и питательные вещества во время развития и сушки зерна.

Производство кукурузы: Кукурузу высаживают в саду в виде семян (зерна), а не рассады. При посадке кукурузы важно иметь хорошо проветриваемые, влажные почвы. Потому что в таких условиях она прорастает быстрее. По мере роста кукуруза становится выше, но ее корень на самом деле довольно короткий. Когда приходит время сбора урожая, проверяют, коричневые ли кисточки, и если они коричневые, значит, кукурузу можно легко собрать. Уборка кукурузы производится с помощью комбайнов.

Кукуруза может быть белого или желтого цвета. Цвет кукурузы особенно важен для некоторых групп потребителей в Африке, Центральной и Южной Америке. В этих регионах для употребления в пищу предпочитают белую кукурузу. В некоторых частях света, например в Северной Америке, цвет кукурузы зависит от региона или пищевого назначения. Например, в США мука из крупного зерна кукурузы, молотая кукуруза и мука из крупной кукурузы - белые, в то время как в северной части страны кукуруза и кукурузные продукты, используемые для завтраков и закусок, предпочтительнее производить из желтой кукурузы. Собранный урожай кукурузы может быть переработан как в небольших местных хозяйствах, так и на крупных промышленных предприятиях для получения пищевых продуктов. Некоторые продукты необходимо употреблять сразу после производства, но другие больше подходят для коммерческого использования, поскольку требуют дальнейшей обработки или обеспечивают удобство и длительный срок хранения. Например, кукурузное зерно, кукурузный продукт или кукурузная мука, перемолотые в зерноперерабатывающих машинах, имеют длительный срок хранения и могут быть легко транспортированы и проданы.

Производство кукурузной муки и семолины:

Собранная кукуруза поступает на предприятия по переработке и проходит через различные процессы. Этими процессами являются соответственно;

 

Потребление кукурузы в мире:

Теперь поговорим о том, в каких странах мира потребляется больше всего кукурузы, которая считается американской по происхождению.

Страны с самым высоким потреблением кукурузы в мире, соответственно;

1) США (около 302 млн тонн)

2) Китай (около 216 миллионов тонн)

3) Бразилия (около 55 миллионов тонн)

4) Мексика (около 31 млн тонн)

5) Индия (около 19 миллионов тонн)

Кукуруза, которая в Турции потребляется меньше, чем пшеница, занимает место в середине мирового списка потребления с объемом потребления около 8,7 млн тонн.

Преимущества кукурузы:

Помимо великолепного вкуса и очень частого употребления в пищу, кукуруза обладает множеством полезных свойств. Мы можем перечислить следующие полезные свойства кукурузы:

  • • Помогает пищеварению
  • • Предотвращает анемию
  • • Повышает энергию
  • • Снижает уровень холестерина ЛПНП
  • • Способствует снижению веса
  • • Предотвращает диабет и гипертонию
  • • Защищает здоровье глаз
  • • Защищает от рака
  • • Защищает здоровье сердца
  • • Предотвращает болезнь Альцгеймера
  • • Полезен для здоровья кожи и волос и т.д.