Кофе - это огромный напиток, которым наслаждаются миллионы людей по всему миру в любое время суток, который укрепляет социальные связи и стал незаменимой частью рабочей жизни, является спасителем от усталости, а также обладает ароматом, который притягивает нас своим запахом и вкусом! Кофе является частью нашей жизни уже почти 1300 лет, и можно сказать, что это один из самых древних напитков в истории человечества.

Кофе выращивают примерно в 70 странах, и интерес к нему растет

В нашей стране в последние годы он растет в геометрической прогрессии. Но многие ли из нас действительно знают, что мы пьем? Сколько видов кофейных зерен существует и каковы их характеристики? Здесь мы дадим вам ответы на эти вопросы.

Нормально думать, что в мире существуют сотни видов кофе, но в основе всего этого разнообразия и вариаций лежат четыре основных вида зерен. Это арабика, робуста, либерика и эксельса.

Арабика и робуста имеют гораздо больший процент производства и потребления по сравнению с другими сортами. На самом деле, 60% мирового производства и потребления кофе приходится на зерна арабики.

Именно из этих зерен получают как свежемолотый турецкий кофе, который попадает вам в нос во время прогулки, так и знаменитый кофе из Южной Америки.

Какого кофе производится больше и где?

  1. 1) Бразилия / АРАБИКА
  2. 2) Вьетнам / РОБУСТА
  3. 3) Индия / ROBUSTA-ARABICA
  4. 4) Колумбия / АРАБИКА
  5. 5) Индонезия / ROBUSTA-ARABICA
  6. 6) Уганда / АРАБИКА-РОБУСТА


Производство кофе

Давайте поговорим о том, как производится кофе, который мы потребляем.

На первый взгляд, кофе - это фрукт. После открытия цветка начинается процесс созревания кофейного плода, который длится 8 месяцев. Сбор кофе с деревьев происходит двумя разными способами: ручной или машинный.

После того как плоды кофе собраны, наступает время его обработки. Речь идет об отделении кофейного зерна от оболочки. Обработка происходит тремя различными способами. Первый - это влажная обработка, второй - сухая обработка, и последний - полусухая обработка.

Влажный метод обработки: Кофейные зерна вместе с оболочкой бросают в воду. Плохие и недозрелые кофейные зерна плавают в воде. Очевидно созревшие кофейные плоды обрабатываются водой под высоким давлением, оставляя семена. Отделенные от оболочки кофейные зерна высушиваются и поступают на переработку.

Сухой метод обработки: При сухом способе обработки, который является одним из самых старых, кофе сначала отделяют от оболочки, а затем оставляют сушиться на больших площадях для ферментации. Сортировка кофе также производится вручную.

Полусухой метод обработки: В этом процессе используются не только влажные, но и сухие методы. В то время как влажная очистка используется для отделения кофе от оболочки, процесс сушки происходит под воздействием солнечных лучей.

Кофейная промышленность

Высушенный кофе поступает на предприятия по переработке и проходит через различные процессы. Этими процессами являются, соответственно;

Потребление кофе в мире:

Кофе - один из самых продаваемых и потребляемых безалкогольных напитков в мире.

Как вы думаете, в каких странах мира кофе потребляют больше всего?

Странами с самым высоким потреблением кофе в мире являются;

1) Финляндия (в среднем 12 кг на человека в день)

2) Норвегия (в среднем 9,9 кг на человека в день)

3) Исландия (в среднем 9 кг на человека в день)

4) Дания (в среднем 8,7 кг на человека в день)

5) Нидерланды (в среднем 8,4 кг на человека в день)

6) США (В среднем на душу населения 4,2 кг.)

7) Англия (в среднем 2,8 кг на душу населения)

8) Турция (в среднем 0,4 кг на душу населения)

Преимущества кофе

Кофе обладает множеством полезных свойств, если употреблять его в определенных количествах. Некоторые из них включают: Он снижает риск депрессии у женщин, защищает мозг, снижает риск рака простаты, предотвращает базальноклеточную карциному, которая является одним из видов рака кожи, защищает от диабета 2 типа, укрепляет иммунную систему, полезен при головной боли, укрепляет память, предотвращает запоры, помогает похудеть, а кофеин дарит вам крылья, то есть стимулирует центральную нервную систему, тем самым поддерживая вас в форме.

При избыточном потреблении он может вызвать расстройство желудка, повышение кровяного давления и сердечные заболевания.