Пшеница - это зерновая культура, насчитывающая около 25 000 различных сортов. В свете исследований, проведенных различными учеными, геноцентром пшеницы принято считать Южный Туркменистан, Анатолию, Западный Иран и Кавказ. Она предпочитает континентальный климат. Пшеница - основной продукт питания, используемый для производства муки, манной крупы и кормов. Шелуху можно отделять, а можно молоть вместе с шелухой. Пшеницу также выращивают в качестве корма для скота.

Сегодня крупнейшими производителями пшеницы в мире являются такие страны, как Китай, Индия, США, Россия, Австралия, Канада, Украина, Турция и Казахстан. Зерно пшеницы состоит из трех частей: шелухи, эндосперма и зародыша. Примерно 12 процентов зерна состоит из шелухи, 3 процента - из зародыша и 85 процентов - из эндосперма, который является мучнистой частью.

Оболочка: отделяется от эндосперма и используется в качестве корма для животных при измельчении.

Зародыш: Это часть, которая обеспечивает прорастание семени. Он содержит большое количество маслянистого вещества. Его предпочитают отделять, так как он вызывает раннюю порчу.

Эндосперм: Это мучнистая часть пшеницы.

Пшеница делится на три класса в соответствии с ее ботаническим строением. К ним относятся;

  • • Хлебная пшеница
  • • бисквитная пшеница
  • • вердая пшеница. Пшеницы также классифицируются по твердости, цвету зерна и статусу выращивания. 
  • • По твердости зерна: Твердая пшеница, полутвердая пшеница, мягкая пшеница.
  • • По цвету зерна: Красная и белая пшеница.
  • • По выращиванию: Летняя и зимняя пшеница

Производство пшеницы

Пшеница - один из самых потребляемых продуктов питания практически во всех частях света в различных формах. Как же выращивается такой жизненно важный продукт? При выращивании пшеницы влияют многие факторы, такие как климат, методы посева, способы орошения, удобрения и сбор урожая. Поэтому для достижения максимального эффекта от выращивания пшеницы необходимо иметь полную и точную информацию обо всех этих параметрах. Чтобы получить здоровую, высококачественную и максимально урожайную пшеницу, следует уделить внимание выбору сорта, а также таким критериям, как время посева и глубина заделки семян. Эти компоненты иногда могут угрожать производству из-за почвы, иногда из-за воздуха, а иногда из-за воды.

Выращивание пшеницы обычно осуществляется путем выбора одного из двух различных методов выращивания: посева в сухих и орошаемых условиях. При методе сухого посева почву можно оставить под паром после посева пшеницы или посеять чечевицу и аналогичные зерновые до следующего периода посева пшеницы. В обоих методах - пшенично-пахотном или пшенично-чечевичном - почва готовится к посеву в сухих условиях.

При орошаемом земледелии мотыжные культуры или хлопчатник обычно высевают в почву после пшеницы. При таком способе выращивания пшеницы почва должна быть очищена от растительных остатков перед следующим посевом пшеницы. Соблюдение севооборота при выращивании пшеницы в орошаемых или засушливых условиях чрезвычайно важно с точки зрения предотвращения возможных корневых заболеваний.

Производство пшеничной муки и семолины

Собранная пшеница поступает на предприятия по переработке и проходит через различные процессы. Эти процессы включают в себя;

 

Потребление пшеницы в мире:

Теперь давайте поговорим о том, какие страны мира потребляют больше всего пшеницы. К странам, потребляющим больше всего пшеницы, относятся;

1) Китай (около 148 000 тонн)

2) Страны ЕС (около 106 500 тонн)

3) Индия (около 105 000 тонн)

4) Россия (около 42 500 тонн)

5) США (около 32 523 тонн)

6) Пакистан (около 26 200 тонн)

7) Турция (около 21 200 тонн)

Эти страны, как правило, производят и потребляют муку и манную крупу из пшеницы.

Польза пшеницы:

  • • Облегчает работу пищеварительной системы.
  • • Кальций, цинк и железо, содержащиеся в пшенице, полезны для организма. 
  • • Пшеница предотвращает рак кишечника и прямой кишки.
  • • Питает кожу и повышает ее эластичность. Она также защищает кожу от вредных солнечных лучей и придает ей блеск. Подсушивает прыщи. Предотвращает рак кожи.
  • • Укрепляет волосы и восстанавливает переломы.
  • • Цинк и витамин Е, содержащиеся в пшенице, снижают риск развития макулярной дегенерации и катаракты глаз. Пшеница также замедляет потерю зрения и полезна для глаз.
  • • Употребление пшеницы балансирует уровень сахара в крови. Поэтому она очень полезна для больных диабетом.