ВАЛЬЦОВЫЙ СТАНОК ДЛЯ КОФЕ OPTIMUS
(V ПОКОЛЕНИЕ)

Интеллектуальная кофемольная станция с управлением ПЛК и системой охлаждения

Вальцовый узел нового поколения для дробления и расплющивания обжаренных кофейных зёрен без потери аромата, до заданной микронной крупности и с безупречным распределением частиц по крупности на промышленных предприятиях переработки кофе. В отличие от традиционных дисковых мельниц, кофейный вальцовый станок OPTIMUS обрабатывает кофе без нагрева, сохраняя его эфирные (летучие) масла, и обеспечивает максимальную однородность для процессов турецкого кофе, эспрессо, фильтр-кофе и растворимого кофе.

ПРИНЦИП РАБОТЫ

Точные тензодатчики и автоматика питания — управление уровнем без потери аромата: поступающие в верхний бункер обжаренные зёрна мгновенно взвешиваются высокоточными тензодатчиками; питающий узел ПЛК подаёт продукт между вальцами одной лентой по всей ширине так, чтобы не дробить зёрна преждевременно. Криогенно обработанные вальцы с водяным охлаждением — размол с контролем температуры: чтобы кофе не нагревался и не терял аромат, в работу вступают вальцы со специальной охлаждающей рубашкой, сквозь которую циркулирует холодная вода; зёрна дробятся при контролируемой температуре. Многоступенчатая дифференциальная геометрия рифлей — тонкое измельчение: вращающиеся с заданными оборотами и дифференциальной скоростью вальцы из специального сплава доводят кофе до точной микронной крупности без пыления, а герметичный анодированный корпус на 100 % исключает утечку кофейной пыли и летучих ароматов.

КЛЮЧЕВЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

• Без потери аромата (технология холодного размола). Механическое тепло при размоле может сжечь эфирные масла кофе и дать горький профиль; вальцы со встроенной системой охлаждения держат температуру процесса стабильной, позволяя получать кофе в исходном, самом свежем состоянии при комнатной температуре.

• Точный контроль крупности частиц. По введённому на экране ПЛК значению в микронах зазор между вальцами автоматически выставляется серводвигателями; однородность для эспрессо и крупность для фильтр-кофе достигаются без отклонений.

• Быстрая замена вальцов. Полностью откидывающаяся передняя крышка позволяет практично снимать и менять единым «пакетом/картриджем» вальцы, у которых под разные типы кофе меняется профиль рифлей.

• Тихий антистатический привод зубчатым ремнём. Привод зубчатым ремнём без редуктора полностью исключает риск утечки масла, а антистатическое внутреннее покрытие не даёт тонкой кофейной пыли прилипать и накапливаться на корпусе из-за статики.

• Матрица применения кофейной диаграммы. Турецкий кофе / эспрессо: ультратонкие рифли, узкий зазор — точное расплющивание и тонкое дробление дают однородную поверхность экстракции без пыления; фильтр / фильтр-пресс: средние/крупные рифли, широкий зазор — ступенчатое гранулирование с минимальной долей мелочи для прозрачного заваривания.

ИНЖЕНЕРНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ

Кофейный вальцовый станок OPTIMUS спроектирован так, чтобы, не разрушая клеточную структуру кофейного зерна, удерживать в нём углекислый газ и летучие ароматические масла. Высокая стабильность зазора гарантирует, что баланс кремы, тела и кислотности в чашке остаётся стандартным даже после упаковки кофе